Description
TINH BỘT BIẾN TÍNH ALPHA (Pregelatinized Starch)
ĐẶC TÍNH
- Tan trong nước lạnh, tạo độ sệt và kết dính nhanh.
- Ổn định tốt trong điều kiện gia nhiệt nhẹ hoặc pH trung tính.
- Cải thiện độ sánh, cấu trúc, khả năng giữ nước cho sản phẩm.
- Khả năng trương nở cao, giúp cải thiện cảm quan (texture).
ỨNG DỤNG
- Súp, nước sốt, cháo ăn liền, mì ăn liền, bánh pudding, nhân bánh.
- Sản phẩm thịt chế biến (xúc xích, chả, pate) – tăng độ kết dính, giữ nước.
- Thực phẩm ăn liền – tạo độ sệt nhanh khi hòa nước.
- Công nghiệp: Làm chất kết dính trong giấy, dệt, keo dán sinh học.
- Dược phẩm: Tá dược kết dính, độn, ổn định trong viên nén
- E1412 Distarch Phosphate (磷酸酯双淀粉)
- E1414 Acetylated Di-starch Phosphate (酰化二淀粉磷酸酯)
- E1420 Acetylated Starch (醋酸酯淀粉)
- E1422 Acetylated Di-starch Adipate (乙酰化双淀粉已二酸酯)
- E1403 Bleached Starch (氧化淀粉)
- E1404 Oxydised Starch (氧化淀粉)
- Cationic Starch
- Alpha Starch (Pregel Starch) 物理变性淀粉
- E1451 Acetylated Oxidized Starch
