Description
TINH BỘT BIẾN TÍNH Distarch Phosphate E1412
GIỚI THIỆU
- Tinh bột biến tính Distarch Phosphate (E1412) được tạo ra bằng phản ứng ester hoá giữa tinh bột và natri trimetaphosphate, tạo nên liên kết ngang bền vững.
ĐẶC TÍNH
- Có khả năng ngăn chặn sự giảm thấp chất tạo bột, đông đặc và rỉ nước.
- Giúp cải tạo sự ổn định trong quá trình đông đặc.
- Làm tan đồng thời cải thiện khả năng giữ nước của thực phẩm.
- Làm hạ thấp nhiệt độ đông keo của tinh bột.
- Có khả năng tăng độ sánh và trong suốt giúp cải thiện bề mặt sản phẩm làm ra.
ỨNG DỤNG
- Nước sốt & gia vị: Làm đặc, tăng độ nhớt, ổn định.
- Bánh: Giữ ẩm, cải thiện kết cấu, kéo dài bảo quản.
- Thịt chế biến: Kết dính, giữ nước, cải thiện cấu trúc và dễ cắt lát.
- Sản phẩm sữa: Tăng độ sánh, ổn định kết cấu trong chế biến & bảo quản.
- Bánh kẹo: Tăng độ dẻo, ổn định, chịu nhiệt và acid.
- Đồ uống: Ổn định, tạo sánh, ngăn lắng cặn.
- E1412 Distarch Phosphate (磷酸酯双淀粉)
- E1414 Acetylated Di-starch Phosphate (酰化二淀粉磷酸酯)
- E1420 Acetylated Starch (醋酸酯淀粉)
- E1422 Acetylated Di-starch Adipate (乙酰化双淀粉已二酸酯)
- E1403 Bleached Starch (氧化淀粉)
- E1404 Oxydised Starch (氧化淀粉)
- Cationic Starch
- Alpha Starch (Pregel Starch) 物理变性淀粉
- E1451 Acetylated Oxidized Starch
