Bột Biến Tính E1451 – Acetylated Oxidized Starch – Modified Starch

Description

Độ ổn định vượt trội: Duy trì chức năng tốt trong các điều kiện nhiệt độ cao, môi trường acid và ứng suất cơ học mạnh.
Khả năng tạo gel và màng: Tạo ra loại gel rất trong, chắc chắn và có độ bóng bề mặt tốt.
Cải thiện cảm quan: Mang lại cảm giác miệng mịn màng, tăng độ đồng nhất cho sản phẩm và ngăn ngừa hiện tượng rỉ nước.

Bánh kẹo: Ứng dụng quan trọng nhất là làm tác nhân liên kết trong kẹo dẻo mềm, kẹo cao su, có thể thay thế cho gelatin hoặc gum arabic.
Sản phẩm sữa & thực phẩm chế biến: Tăng cường kết cấu cho sữa chua, phô mai, nước sốt đặc, thịt chế biến và thực phẩm đông lạnh.
Công nghiệp: Dùng trong tráng phủ giấy để tăng độ bóng và trong sản xuất tấm trần thạch cao