ỨNG DỤNG Tinh bột kép Acetyl Phosphate TRONG VIỆC TẠO ĐỘ SÁNH

Chào bạn,

TINH BỘT BIẾN TÍNH

TINH BỘT BIẾN TÍNH

Tinh bột kép Acetyl Phosphate là Các loại tinh bột được liên kết ngang thông qua quá trình ête hóa sẽ tạo ra sự liên kết bền vững .
Ðây là loại tinh bột biến đổi 2 lần , nó biểu lộ đồng thời các đặc tính và chức năng của tinh bột acetyl hoá và tinh bột liên kết ngang.
+ Tính ổn định vượt trội về sự đông đặc làm tan,
+ Độ trong suốt tốt hơn,

ỨNG DỤNG TINH BỘT BIẾN TÍNH LÀM SAUCES

ỨNG DỤNG TINH BỘT BIẾN TÍNH LÀM SAUCES

+ Khả năng chịu độ nóng cao đã làm tăng độ bền trong axít và khi bị lay động mạnh.
Loại tinh bột này rất tốt khi dùng làm sữa chua, tương ớt, tương cà, nước dùng , bánh bột , thạch , giăm bông và xúc xích, thức ăn đóng hộp, thức ăn đông lạnh.

xot-mayonaise

xot-mayonaise

Tinh bột kép Acetyl Phosphate – Giải pháp để tạo cấu trúc cho các loại gia vị: tạo độ sánh ổn định, không tách nước….

NGUYỄN NGỌC BÍCH

 

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*