Phương pháp thủ công để TÁCH TINH BỘT quy mô hộ gia đình

Hi bạn,

Sắn là một trong cố các nguồn nguyên liệu giàu tinh bột nhất.

cu khoai mi tuoi

cu khoai mi tuoi

Củ Sắn chứa đến 30% tinh bột và có rất ít Protein, carbohydrate  hoà tan và các chất béo,

Do đó việc tách tinh bột từ sắn là một quy trình đơn giản, dễ làm và không có nhiều rắc rối như sản xuất tinh bột Ngô, tinh bột mì hoặc cac dạnh tinh bột ngũ cốc khác.

CỦ KHOAI MÌ

CỦ KHOAI MÌ

Quy trình này có thể áp dụng ở các hộ gia đình, cũng như ở quy mô sản xuất lớn.

Sau đây là quy trình thủ công để tách tinh bột ở quy mô hộ gia đình.

củ sắn được rửa bằng ta, sau đó dùng dao để gọt vỏ .

Tiếp theo chúng được nạo thủ công thành bột nhão trên một bàn nạo. (bàn nạo này chỉ là 1 tấm thiếc hay một tấm sắt mềm được đục lỗ bằng Đinh sao cho có các gờ sắc ở một bên)

Sau đó bột nhão được cho vào 1 tấm vải buộc bốn góc và được rửa mạnh với nước (bằng tay)

cuối cùng sơ được vặt khô còn sữa tinh bột được thu hồi trong một cái Xô.

Khi các hạt tinh bột đã lắng xuống, chúng ta gạn phần nước bên trên, phần tinh bột ẩm được bẻ vụn và sấy khô trong 1 cái Khay hoặc trong một cái rổ tre.

tinh bột

tinh bột

vậy là chúng ta đã hoàn tất quá trình tách tinh bột từ củ Khoai Mì (Củ Sắn)

quy trình đơn giản này được sử dụng ở nhiều vùng nông thôn tại các nước trong khu vực nhiệt đới.

NGUYỄN NGỌC BÍCH

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*