LỢI ÍCH KINH TẾ KHI DÙNG TINH BỘT BIẾN TÍNH. VÌ SAO?

TINH BỘT BIẾN TÍNH

TINH BỘT BIẾN TÍNH

Chào Bạn,

TINH BỘT BIẾN TÍNH ngày càng được khai thác triệt để TÍNH NĂNG và ỨNG DỤNG của nó.

VÌ SAO ????

 

 

 

1. Vì Tinh bột biến tính có khả năng thay hàn the

Tinh bột biến hình có thể thay thế hàn the để tăng tính dai, giòn của thực phẩm

2. Vì Tinh bột biến tính có thể dùng làm phụ gia thực phẩm:

Tinh bột biến tính có thể dùng làm phụ gia thực phẩm, an toàn và có cùng công dụng như phụ gia nhập ngoại

Từ tinh bột sắn thường, qua một số quá trình hóa học khiến tinh bột sắn biến đổi cấu trúc và tính chất, tăng khả năng ứng dụng của tinh bột như:

+ Tăng yếu tố kết dính,
+ Tăng tính dai,
+ Tăng độ giòn,
+ Tăng khả năng bảo quản…
Khả năng tăng được tính dai, giòn, vị ngon và thời gian bảo quản khi sử dụng tinh bột biến tính để làm phụ gia như: các sản phẩm giò chả, chả cá, xúc xích, mì sợi, mì gói, nước hoa quả giải khát, tương ớt, tương cà …

ỨNG DỤNG TINH BỘT BIẾN TÍNH TRONG SẢN XUẤT GIÒ CHẢ

ỨNG DỤNG TINH BỘT BIẾN TÍNH TRONG SẢN XUẤT GIÒ CHẢ

3. Ưu điểm về giá thành và sự an toàn:
+ Tinh bột biến tính đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm,
+ Tinh bột biến tính thay thế được các phụ gia độc hại như hàn the và các phụ gia nhập ngoại (để làm phụ gia thực phẩm)

+ Hiệu quả kinh tế cao và chất lượng tốt khi Sử dụng tinh bột biến tính làm phụ gia thực phẩm do:

– Nguồn nguyên liệu là tinh bột sắn khá rẻ,
– Quy trình công nghệ sản xuất không quá phức tạp
– Vốn đầu tư cho quy trình sản xuất tinh bột không quá lớn
Chính các yếu tố trên giá thành sản phẩm phụ gia từ tinh bột sắn biến tính thấp hơn nhiều so với giá thành sản phẩm nhập ngoại.

Ngày nay, Hầu hết các Sản phẩm tương ớttương cà trong dây chuyền sản xuất đã ứng dụng tính năng của tinh bột biến tính vào sản phẩm nhằm tăng chất lượng cho sản phẩm.

TINH BỘT BIẾN TÍNH TRONG TƯƠNG ỚT

TINH BỘT BIẾN TÍNH TRONG TƯƠNG ỚT

* Biến tính tinh bột làm tăng cường hoặc hạn chế những tính chất cổ hữu của tinh bột thường nhằm làm tăng khả năng làm đặc, tạo gel, cải thiên mối liên kết, tăng độ bền, cải thiện tính cảm quan.

* Tinh bột có thể được biến tính bằng nhiều cách cả về tính chất vật lí lẫn hóa học. Sự biến đổi này chỉ diễn ra ở mức độ phân tử và ít hoặc không ảnh hưởng đến trạng thái bên ngoài của hạt tinh bột.

* Quan trọng hơn hết chính là tinh bột biến tính trong thực phẩm không chỉ có TÁC DỤNG rất tốt, được ỨNG DỤNG RỘNG RÃI mà còn AN TOÀN cho sức khoẻ con người.

Vấn đề của các nhà sản xuất tại  Việt Nam là đang phải dùng hàng ngoại nhập (Chủ yếu từ Thái Lan) với giá thành rất cao.

Tin vui là từ nay các nhà sản xuất thực phẩm đã có thêm lựa chọn mới cho nguồn nguyên liệu là TINH BỘT BIẾN TÍNH  được sản xuất tại Việt Nam với chất lượng cao (do áp dụng kỹ thuật – công nghệ hiện đại), giá thành tốt (do sản xuất tại Việt Nam, nguồn sắn được trồng trong nước). Đó chính là lợi thế rất lớn , giải đáp bài toán KINH TẾ  mà tư lâu các chủ cơ sở – công ty chế biến thực phẩm phải đau đầu.

Nguyễn Ngọc Bích

18 comments

  1. Trên thị trường hiện nay. Những nhãn hàng nào đã và đang sữ dụng tinh bột biến tinh vậy bạn.
    Bạn có thể chia sẻ để mình dùng thử được không ?

    • Chào Linh,

      Trên thị trường hiện nay hầu hết các công ty thực phẩm đều ứng dụng tinh bột biến tính trong dây truyền sản xuất:
      Một số ngành lớn như: Mì Gói, Gia vị, tương ớt, bún, phở…. đều đang dùng bột biến tính

      Cảm ơn câu hỏi của bạn,
      Chúc bạn khực khỏe và thành công.
      Nguyễn Ngọc Bích

  2. Tinh bột biến tính được làm từ đâu vậy bạn?

    • Chào anh Hiền,

      Bột biến tính được làm từ tinh bột thường của nhiều loại như: bột sắn (bội khoai mì), bột bắp, bột lúa mì, bột khoai tây…

      Em cảm ơn câu hỏi của anh,
      Chúc anh thành công,
      Nguyễn Ngọc Bích

  3. tinh bột biến tính làm bánh được không bạn

    • Chào chị Xuân Hồng,

      Bột Biến tính không chỉ sử dụng làm bánh mà còn được sử dụng rất nhiều ở các sản phẩm khác (thực phẩm nói chung)
      Có rất nhiều lợi ích khi dùng tinh bột biến tính,
      Có thể nói trong việc làm bánh việc tạo cấu trúc cho bánh, làm tăng giá trị cảm quan là điều kiện cần thiết.
      Tùy loại bánh và khẩu vị tinh bột biến tính có thể làm tăng độ xốp, giòn…
      Và quan trọng hơn chính là điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm.
      Tinh bột biến tính đáp ứng các điều kiện về vệ sinh an toàn thực phẩm.

      Đó chính là những yếu tố khiến tinh bột biến tính ngày càng được ứng dụng rộng rãi trong cuộc sống.

      Chúc chị luôn vui – khỏe và thành công

      Nguyễn Ngọc Bích

  4. tinh bột biến tính làm bánh bột lọc huế được không.

    • Chào cô Nhung,

      bánh bột lọc Huế được làm từ tinh bột khoai mì (còn gọi là tinh bột sắn, bột năng, tapioca starch, native starch)
      là loại bột chưa có biến tính.
      Loại bột này có Đặc trưng về độ nhớt – trong nên bánh bột lọc Huế làm ra sẽ có độ trong và dai rất ngon

      Cảm ơn câu hỏi của Tài bong Bóng
      Nguyễn Ngọc Bích

  5. Bột này sử dụng trong làm bánh được không? lợi ích hơn các bột kia không bạn?

    • Chào Nguyễn Tài An,

      Bột Biến tính không chỉ sử dụng làm bánh mà còn được sử dụng rất nhiều ở các sản phẩm khác (thực phẩm nói chung)
      Có rất nhiều lợi ích khi dùng tinh bột biến tính,
      Có thể nói trong việc làm bánh việc tạo cấu trúc cho bánh, làm tăng giá trị cảm quan là điều kiện cần thiết.
      Tùy loại bánh và khẩu vị tinh bột biến tính có thể làm tăng độ xốp, giòn…
      Và quan trọng hơn chính là điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm.
      Tinh bột biến tính đáp ứng các điều kiện về vệ sinh an toàn thực phẩm.

      Đó chính là những yếu tố khiến tinh bột biến tính ngày càng được ứng dụng rộng rãi trong cuộc sống.

      Hy vọng câu trả lời trên đã giảo đáp thắc mắc của bạn,
      Chúc bạn luôn vui – khỏe và công việc thuận lợi nhé!
      Thân chào bạn
      Nguyễn Ngọc Bích

  6. Vây là hầu như các loại chả đều có tinh bột biến tính phải không?

    • Chào cô Nhung.

      Xin được trả lời câu hỏi của cô như sau:

      Không hoàn toàn các loại chả đều dùng bột biến tính vì:
      Tùy theo quy mô sản xuất, mục đích của người làm chả mà chúng ta chọn nên dùng bột biến tính hay không?
      1. Quy mô gia đình, quy mô nhỏ lẻ: làm chả để ăn ngay, không cần bảo quản trong lời gian lâu. thì chỉ cần nguồn nguyên liệu như thịt tươi, gia vị ngon thì chả làm ra sẽ ngon

      2. Quy mô cơ sở – nhà máy
      Cần phải sử dụng tinh bột biến tính vì
      + Phải trải qua giai đoạn cấp đông và giữ đông: khi dùng bột biến tính sẽ giữ nước tốt, giữ cấu trúc cho sản phẩm, không bị rỉ nước, không bị biến dạng)
      + Thời gian bảo quản tốt hơn
      + Giá thành tốt hơn : tinh bột biến tính được coi là chất độn cho thành phẩm
      + Tăng độ giòn, dai..
      Vì vật Sử dụng tinh bột biến tính là cần thiết trong các quy trình chế biến chả ở quy mô công nghiệp,

      Cảm ơn câu hỏi của cô Nhung,
      Kính chúc cô nhiều sức khỏe,
      Nguyễn Ngọc Bích

  7. tinh bột biến tính có được cho phép trong thực phẩm ko?

    • Chào bạn Thúy Đỗ,

      Tinh bột biến tính Nam Bảo Tín hoàn toàn đáp ứng các điều kiện vệ sinh an toàn thực phẩm.

      Tuy nhiên trên thị trường cũng có rất nhiều loại tinh bột biến tính phục vụ cho nhiều ngành công nghiệp như, sản xuất thạch cao, sản xuất giấy, dệt,…. Loại tinh bột này không thể sử dụng làm thực phẩm, giá thành sẽ rẻ hơn nhiều,

      Cảm ơn câu hỏi của bạn
      chúc bạn thành công
      Nguyễn Ngọc Bích

  8. chào chị, cho em hỏi là ứng dụng của tinh bột biến tính trong thực phẩm là gì vậy ạ? tinh bột biến tính nên mua ở đâu tại tp hcm là an toàn nhất? xin cảm ơn

  9. Dùng bột biến tinh thay bột nở trong sản xuất bánh mì được không chị

  10. Tinh bột biến tính có làm bánh xèo được không chị Bích ơi, tư vấn cho em với.

  11. Dùng tinh bột biến tình nhiều quá có ảnh hưởng đến sức khoẻ không ạ?

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*