HÀN THE được thay thế bằng TINH BỘT BIẾN TÍNH

cha-lua-co-han-the

Hi bạn;

Từ lâu, tuy biết  hàn the là một phụ gia độc hại nhưng vì những tác dụng trong chế biến như tăng độ giòn, dai, tăng thời gian bảo quản …. Vì không có phụ gia thay thế, hoặc có phụ gia thay thế nhưng giá thành cao. Nên nhiều người vẫn dùng hàn the trong chế biến thực phẩm

Nay có tin vui cho mọi người là chúng ta đã có sản phẩm hoàn toàn thay thế để có được độ giòn, dai,thời gian bảo quản…. Mà lại không nguy hại cho sức khỏe và giá thành không quá đắt. Đó chính là tinh bột biến tính.

han-the-va-tinh-bot-bien-tinh

Từ tinh bột mì (còn gọi là tinh bột sắn) thông thường, qua quá trình hóa học, chúng đã biến đổi cấu trúc và tính chất làm tăng khả năng ứng dụng của tinh bột.

Đó chính là tăng độ giòn, dai, tăng yếu tố kết dính, tăng thời gian bảo quản… làm cho sản phẩm ngon hơn, kích thích vị giác hơn. Đây chính là yếu tố có cùng công dụng như hàn the

Chính vì vậy , ngày nay tinh bột biến tính đã được sử dụng phổ biến để làm phụ gia cho các sản phẩm giò chả, chả cá, xúc xích, mì sợi, bún, phở, bánh ngọt, kẹo dẻo……

Tinh bột biến tính đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm, thay thế được các phụ gia độc hại

Sử dụng tinh bột biến tính làm phụ gia thực phẩm, mang lại chất lượng hiệu quả kinh tế cao

Đây chính là đề tài không chỉ mang ý nghĩa về kinh tế mà còn mang ý nghĩa về khoa học, góp phần rất lớn trong ngành công nghiệp tinh bột và phụ gia thực phẩm.

Nguyễn Ngọc Bích

4 comments

  1. Chào chị !
    Em đi học bên công nghệ thực phẩm thấy được biết Hàn The sử dụng nhiều không tốt cho sức khỏe. Hôm nay, đọc bài chia sẽ của chị hay quá. Hàn The được thay thế bằng bột biến tính. Chị tư vấn dùm em cách sử dụng. Em ở An Giang mua chị giao hàng được không.

    • Chào Nguyễn Ngọc Quý

      Đúng là hàn The vô cùng độc hại đối với sức khoẻ của con người.
      Với sự tiến bộ của khoa học – kỹ thuật Tinh Bột Biến Tính đã được ra đời và đáp ứng được nhu cầu của xã hôi. Đây cũng là sự phát triển vượt bậc trong ngành chế biến thực phẩm.

      Cách chung là trộn bột biến tính với các nguyên liệu trong quá trình chế biến. nhưng tuỳ theo từng loại sản phẩm, chúng ta có tỷ lệ tinh bột biến tính dùng trong món đó là bao nhiêu. Ví dụ như khi làm chả cá là 0.5-0.8%

      Bạn có thể liên hệ để biết vể cách ứng dụng của tinh bột biến tính đối với món mà bạn muốn chế biến bạn nhé

      Chúc bạn thành công
      Nguyễn Ngọc Bích – Tinh Bột Biến Tính Nam Bảo Tín
      http://tinhbotbientinh.com

  2. cho em hỏi trong chả lụa thì dùng bao nhiêu phần trăm TBBT và thời gian bảo quản khi sử dụng tinh bột thay cho hàng the là bao nhiêu ngày

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

*