Quy Trình và Sản Xuất

Phương pháp thủ công để TÁCH TINH BỘT quy mô hộ gia đình

CỦ KHOAI MÌ

Hi bạn, Sắn là một trong cố các nguồn nguyên liệu giàu tinh bột nhất. Củ Sắn chứa đến 30% tinh bột và có rất ít Protein, carbohydrate  hoà tan và các chất béo, Do đó việc tách tinh bột từ sắn là một quy trình đơn giản, dễ làm và không có nhiều rắc rối như sản xuất tinh bột Ngô, tinh bột mì hoặc cac dạnh tinh bột ngũ cốc khác. Quy trình này có thể áp dụng ở các hộ gia đình, cũng như ở quy mô sản xuất lớn. Sau đây là quy trình thủ công ... Read More »

QUY TRÌNH SẢN XUẤT GIÒ LỤA CÓ DÙNG BỘT BIẾN TÍNH

SAN XUAT GIO LUA

Hi Bạn, Giò lụa là món ăn truền thống của Việt Nam, Đặc biệt được dùng nhiều trong các dịp lễ, tết Dù cách chế biến không quá phức tạp nhưng hầu hết các hộ gia đình không đủ thời gian để có thể tự làm để thưởng thức. Vì vậy các cơ sở, công ty chuyên sản xuất GIÒ LỤA ra đời nhằm đáp ứng nhu cầu của thị trường trong cũng như ngoài nước. Sau đây là quy trình chế biến GIÒ LỤA 1. THÀNH PHẦN NGUYÊN LIỆU: – Thịt nạc he0: 70% – Mỡ heo: 20% – ... Read More »

QUY TRÌNH SẢN XUẤT TƯƠNG ỚT

TINH BỘT BIẾN TÍNH TRONG TƯƠNG ỚT

Chào bạn, Tương ớt rất hữu dụng  trong việc ức chế cảm giác thèm ăn, làm tăng nhiệt độ cơ thể và đặc biệt tương ớt là 1 loại gia vị không thể thiếu ở hầu hết các nhà hàng, quán ăn… Thị trường  tương ớt là rất lớn không chỉ ở Việt Nam mà còn ở nhiều nước trên thế giới. Sau đây là quy trình sản xuất tương ớt quy mô công nghiệp. Áp dụng cho các nhà máy sản xuất có bồn phản ứng và cung cấp nhiệt bằng ống hơi. SƠ ĐỒ SẢN XUẤT TƯƠNG ỚT ... Read More »

QUY TRÌNH CHẾ BIẾN CHẢ CÁ có Sử dụng BỘT BIẾN TÍNH

san-xuat-cha-ca

Chào bạn!  Như chúng ta ta đã biết. Việt Nam có nguồn thủy sản phong phú và dồi dào quanh năm Trong đó Cá là nguồn thực phẩm quan trọng của con người. Cá tươi sống được chế biến thành những món ăn đơn giản hay thành sản phẩm có giá trị kinh tế ở qui mô công nghiệp. Hơn nữa ngày nay sự phát triển sôi động của nền kinh tế cùng với những tiến bộ của khoa học công nghệ. Đã cho ra đời Chả cá. Chả cá là sản phẩm thuỷ sản mang lợi ích kinh tế ... Read More »

SẢN XUẤT BÁNH PHỒNG TÔM bằng công nghệ BỘT BIẾN TÍNH

ran-phong-tom-ngon-1

1 Nguyên liệu  – Tôm: đem trữ lạnh ở tủ bảo quản ở nhiệt độ -18oC để nhằm giữ cho tôm tươi, màu sắc tốt (về mặt cảm quan), đồng thời giữ được chất lượng của tôm. Khi tiến hành sản xuất chỉ lấy đủ số lượng thẻ tôm quy định. Sau Đó Tôm đưa vào máy xay trước khi đưa qua máy nghiền mịn. – Bột khoai mì (Bột sắn) biến tính: Tinh Bột biến tính phải được kiểm tra về màu sắc, mùi, độ mịn…đạt yêu cầu kỹ thuật trước khi đem phối trộn. (Lưu ý: Khối lương ... Read More »

TINH BỘT BIẾN TÍNH LÀ GÌ?

bot-bien-tinh-lam-banh

Hi Bạn; Như chúng ta đã biết, khoai mì (sắn) là một trong những loại cây lương thực quan trọng ở các nước nhiệt đới, đặc biệt ở các nước Đông Nam Á. ở Việt Nam trong thời gian gần đây, sắn đã trở thành nguồn nguyên liệu thô có giá trị thương mại cho nhiều ngành công nghiệp đã và đang có đóng góp quan trọng cho sự phát triển kinh tế của đất nước. cùng với sự phát triển của công nghệ. Tinh bột khoai mì (tinh bột sắn) trở thành nguồn nguyên liệu quan trọng để chế ... Read More »