Chia Sẻ

Vì Sao Sử Dụng TINH BỘT BIẾN TÍNH Trong Sản Xuất Sản Phẩm Từ Thịt

chả lụa, xúc xích, pate

Chào bạn Trong cuộc sống hiện nay. Các sản phẩm từ Thịt như Xúc Xích, Pa Tê, Chả Lụa… rất được ưa chuộng vì tính tiện lợi, phù hợp với khẩu vị của đa số người dùng. Chúng được chế biến nhờ quá trình PHÂN CẮT – TÁI CẤU TRÚC bột thịt TINH BỘT BIẾN TÍNH được dùng trong sản xuất  các sản phẩm từ thịt phải đạt yêu cầu của các nhà sản xuất là chịu được nhiệt độ trong quá trình tiệt trùng, đồng thời giữ nước tốt và giữ cho bề mặt sản phẩm láng mịn…. Để đạt được ... Read More »

QUY TRÌNH SẢN XUẤT TƯƠNG ỚT

TINH BỘT BIẾN TÍNH TRONG TƯƠNG ỚT

Chào bạn, Tương ớt rất hữu dụng  trong việc ức chế cảm giác thèm ăn, làm tăng nhiệt độ cơ thể và đặc biệt tương ớt là 1 loại gia vị không thể thiếu ở hầu hết các nhà hàng, quán ăn… Thị trường  tương ớt là rất lớn không chỉ ở Việt Nam mà còn ở nhiều nước trên thế giới. Sau đây là quy trình sản xuất tương ớt quy mô công nghiệp. Áp dụng cho các nhà máy sản xuất có bồn phản ứng và cung cấp nhiệt bằng ống hơi. SƠ ĐỒ SẢN XUẤT TƯƠNG ỚT ... Read More »

Nguyên Lý Hoạt Động Của TINH BỘT BIẾN TÍNH Trong SẢN XUẤT TƯƠNG ỚT Như Thế Nào?

TINH BỘT BIẾN TÍNH TRONG TƯƠNG ỚT

Chào bạn, Tương ớt chắc chắn là món gia vị rất quen thuộc, nhu cầu của người tiêu dùng là rất lớn và mang lại giá trị kinh tế cao trong cuộc sống hiện nay. Có khi nào bạn tự hỏi tại sao tương ớt lại có màu đỏ tươi rất bắt mắt, có độ mịn, sánh và rất…hấp dẫn. Khiến chúng ta cũng như người tiêu dùng khó cưỡng lại khi dùng chung với các món chiên, nướng hấp…??? Hôm nay tôi xin chia sẻ đến bạn nguyên lý hoạt động của tinh bột biến tính được dùng trong ... Read More »

Tại sao phải dùng TINH BỘT BIẾN TÍNH trong SẢN XUẤT THỰC PHẨM ?

tinh-bot-bien-tinh-bot-my

Hi bạn, Khi bạn ăn 1 loại thức ăn nào đó, cảm nhận của bạn là gì??? Có phải “VẺ BỀ NGOÀI – CẢM GIÁC KHI TIẾP XÚC – ĐỘ MỀM VÀ CẢM GIÁC CUỐI CÙNG TRONG MIỆNG” là các yếu tố để bạn nhận biết rằng loại thực phẩm đó ngon hay dở có phải không?  Đó chính là CẤU TRÚC CỦA THỰC PHẨM MỘT sản phẩm thực phẩm có được người tiêu dùng chấp nhận hay không phụ thuộc rất nhiều vào vào cấu trúc của nó. Và TINH BỘT (TINH BỘT BIẾN TÍNH) đóng vai trò quan ... Read More »

BẠN CÓ MẮC PHẢI THIẾU SÓT NÀY KHI MUA TINH BỘT TAPIOCA – TINH BỘT SẮN – TINH BỘT BIẾN TÍNH KHÔNG?

tinh-bot-bien-tinh-nam-bao-tin

BẠN CÓ MẮC PHẢI THIẾU SÓT NÀY KHI MUA TINH BỘT TAPIOCA – TINH BỘT SẮN – TINH BỘT BIẾN TÍNH KHÔNG?  Chào Bạn ! Mua Tinh bột TAPIOCA – Tinh Bột Sắn – Tinh Bột Biến Tính tưởng chừng như là công việc đơn giản, nhưng bạn mắc phải những thiếu xót này thì sẽ ảnh hưởng rất lớn đối với bạn và công ty của bạn. Tinh bột TAPIOCA – Tinh Bột Biến Tính là NGUỒN NGUYÊN LIỆU hoặc NGUỒN PHỤ GIA (đối với những loại sử dụng ít tinh bột biến tính) quan trọng của quá trình ... Read More »

QUY TRÌNH CHẾ BIẾN CHẢ CÁ có Sử dụng BỘT BIẾN TÍNH

san-xuat-cha-ca

Chào bạn!  Như chúng ta ta đã biết. Việt Nam có nguồn thủy sản phong phú và dồi dào quanh năm Trong đó Cá là nguồn thực phẩm quan trọng của con người. Cá tươi sống được chế biến thành những món ăn đơn giản hay thành sản phẩm có giá trị kinh tế ở qui mô công nghiệp. Hơn nữa ngày nay sự phát triển sôi động của nền kinh tế cùng với những tiến bộ của khoa học công nghệ. Đã cho ra đời Chả cá. Chả cá là sản phẩm thuỷ sản mang lợi ích kinh tế ... Read More »

SỬ DỤNG KHOAI MÌ TƯƠI ĐÚNG CÁCH

bot-khoai-mi-tinh-bot-san

Chào bạn, Khoai mì không chỉ là món ăn chơi mà còn rất tốt cho những người phải kiêng gluten (Xu hướng ăn kiêng, giảm cân) mà còn cung cấp đủ lượng calo khi sử dụng như một loại thực phẩm. Theo FAO (tổ chức Lương Nông thế giới), 65% TỔNG SẢN LƯỢNG SẮN (KHOAI MÌ) sản xuất được con người sử dụng, phần còn lại dùng làm thức ăn gia súc và sử dụng trong các ngành công nghiệp. Hiện nay bột mì biến tính được ứng dụng rất rỗng rãi và phổ biến trong ngành Thực Phẩm. Việc ... Read More »

SẢN XUẤT BÁNH PHỒNG TÔM bằng công nghệ BỘT BIẾN TÍNH

ran-phong-tom-ngon-1

1 Nguyên liệu  – Tôm: đem trữ lạnh ở tủ bảo quản ở nhiệt độ -18oC để nhằm giữ cho tôm tươi, màu sắc tốt (về mặt cảm quan), đồng thời giữ được chất lượng của tôm. Khi tiến hành sản xuất chỉ lấy đủ số lượng thẻ tôm quy định. Sau Đó Tôm đưa vào máy xay trước khi đưa qua máy nghiền mịn. – Bột khoai mì (Bột sắn) biến tính: Tinh Bột biến tính phải được kiểm tra về màu sắc, mùi, độ mịn…đạt yêu cầu kỹ thuật trước khi đem phối trộn. (Lưu ý: Khối lương ... Read More »

CÁCH CHẾ BIẾN TƯƠNG ỚT

SẢN XUẤT TƯƠNG ỚT

Chào bạn, Tương ớt là một gia vị không thể thiếu đối với nhiều món ăn như Khoai Tây chiên, mực nướng, phở …, Chúng rất thông dụng trong mỗi gia đình. Sau đây là cách chế biến tương ớt: NGUYÊN LIỆU: – Ớt cắt bỏ hết phần cuống, rửa sạch, để ráo nước – Ớt tươi bỏ cuống – Ớt bỏ cuống – Cà chua rửa sạch, bỏ hạt – Tỏi bóc vỏ, cắt nhỏ – Tỏi Khô bóc vỏ – Gia vị: muối, đường, mì chính, dấm ăn, tinh bột biến tính… tinh-bot-bien-tinh-lam-tuong-ot CHẾ BIẾN: – Đun nước ... Read More »

TINH BỘT BIẾN TÍNH LÀ GÌ?

bot-bien-tinh-lam-banh

Hi Bạn; Như chúng ta đã biết, khoai mì (sắn) là một trong những loại cây lương thực quan trọng ở các nước nhiệt đới, đặc biệt ở các nước Đông Nam Á. ở Việt Nam trong thời gian gần đây, sắn đã trở thành nguồn nguyên liệu thô có giá trị thương mại cho nhiều ngành công nghiệp đã và đang có đóng góp quan trọng cho sự phát triển kinh tế của đất nước. cùng với sự phát triển của công nghệ. Tinh bột khoai mì (tinh bột sắn) trở thành nguồn nguyên liệu quan trọng để chế ... Read More »