Chia Sẻ

LỢI ÍCH KINH TẾ KHI DÙNG TINH BỘT BIẾN TÍNH. VÌ SAO?

TINH BỘT BIẾN TÍNH

Chào Bạn, TINH BỘT BIẾN TÍNH ngày càng được khai thác triệt để TÍNH NĂNG và ỨNG DỤNG của nó. VÌ SAO ????       1. Vì Tinh bột biến tính có khả năng thay hàn the Tinh bột biến hình có thể thay thế hàn the để tăng tính dai, giòn của thực phẩm 2. Vì Tinh bột biến tính có thể dùng làm phụ gia thực phẩm: Tinh bột biến tính có thể dùng làm phụ gia thực phẩm, an toàn và có cùng công dụng như phụ gia nhập ngoại Từ tinh bột sắn thường, qua một ... Read More »

Ứng dụng của TINH BỘT BIẾN TÍNH trong THỰC PHẨM

ỨNG DỤNG TBBT TRONG SẢN XUẤT THỰC PHẨM ĐÔNG LẠNH

Chào bạn, Câu hỏi “Ứng dụng của TINH BỘT BIẾN TÍNH trong THỰC PHẨM như thế nào?” đã và đang được rất nhiều người quan tâm và tìm hiểu. Hôm nay chúng ta cùng tìm hiểu làm rõ VẤN ĐỀ NÀY NHÉ! Trong ngành công nghiệp Thực Phẩm: Danh sách các sản phẩm có sử dụng tinh bột là rất lớn và rất đa dạng. Chức năng của tinh bột thay đổi trong các sản phẩm khác nhau. Nó có thể được sử dụng ở dạng tự nhiên hoặc dạng đã hồ hóa. VAI TRÒ CỦA TINH BỘT GỒM: – ... Read More »

Bạn sẽ bất ngờ !!! TINH BỘT BIẾN TÍNH trong NGÀNH DỆT

CÔNG NGHỆ DỆT

Chào bạn, Trong thực tế sản xuất, ứng với mỗi một sản phẩm thực phẩm thường đòi hỏi 1 dạng tinh bột hoặc một dẫn xuất tinh bột nhất định. + Có sản phẩm yêu cầu tinh bột giàu amilose, + Có sản phẩm yêu cầu tinh bột thuần nhất amilopectin, + Có sản phẩm cần dạng tinh bột có độ hòa tan tốt, + Có dạng cần tinh bột bền không bị thoái hóa ở nhiệt độ thấp, + Có loại cần độ dẻo độ trong, + Có loại không mong muốn những tính chất đó. Vì vậy, để ... Read More »

TINH BỘT BIẾN TÍNH trong công nghiệp sản xuất MÌ ĂN LIỀN

ỨNG DỤNG TINH BỘT BIẾN TÍNH TRONG SẢN XUẤT MÌ GÓI

  Chào bạn, Trong ngành chế biến thực phẩm mì ăn liền. Đâu là vấn đề của nhà sản xuất??? Câu trả lời là: làm sao để sợi mì dai, bề mặt sợi mì bóng láng, Thời gian để sợi mì trương nở lâu, chịu được sự lão hoá, khả năng giữ ấm tốt hơn chính là mong muốn của nhà sản xuất, Điều này cũng đáp ứng được nhu cầu của người tiêu dùng. Đã có giải pháp làm được điều này khi chúng ta ứng dụng tinh bột biến tính trong quy trình sản xuất mì ăn liền. Ta ... Read More »

Vì Sao Sử Dụng TINH BỘT BIẾN TÍNH Trong Sản Xuất Sản Phẩm Từ Thịt

chả lụa, xúc xích, pate

Chào bạn Trong cuộc sống hiện nay. Các sản phẩm từ Thịt như Xúc Xích, Pa Tê, Chả Lụa… rất được ưa chuộng vì tính tiện lợi, phù hợp với khẩu vị của đa số người dùng. Chúng được chế biến nhờ quá trình PHÂN CẮT – TÁI CẤU TRÚC bột thịt TINH BỘT BIẾN TÍNH được dùng trong sản xuất  các sản phẩm từ thịt phải đạt yêu cầu của các nhà sản xuất là chịu được nhiệt độ trong quá trình tiệt trùng, đồng thời giữ nước tốt và giữ cho bề mặt sản phẩm láng mịn…. Để đạt được ... Read More »

QUY TRÌNH SẢN XUẤT TƯƠNG ỚT

TINH BỘT BIẾN TÍNH TRONG TƯƠNG ỚT

Chào bạn, Tương ớt rất hữu dụng  trong việc ức chế cảm giác thèm ăn, làm tăng nhiệt độ cơ thể và đặc biệt tương ớt là 1 loại gia vị không thể thiếu ở hầu hết các nhà hàng, quán ăn… Thị trường  tương ớt là rất lớn không chỉ ở Việt Nam mà còn ở nhiều nước trên thế giới. Sau đây là quy trình sản xuất tương ớt quy mô công nghiệp. Áp dụng cho các nhà máy sản xuất có bồn phản ứng và cung cấp nhiệt bằng ống hơi. SƠ ĐỒ SẢN XUẤT TƯƠNG ỚT ... Read More »

Nguyên Lý Hoạt Động Của TINH BỘT BIẾN TÍNH Trong SẢN XUẤT TƯƠNG ỚT Như Thế Nào?

TINH BỘT BIẾN TÍNH TRONG TƯƠNG ỚT

Chào bạn, Tương ớt chắc chắn là món gia vị rất quen thuộc, nhu cầu của người tiêu dùng là rất lớn và mang lại giá trị kinh tế cao trong cuộc sống hiện nay. Có khi nào bạn tự hỏi tại sao tương ớt lại có màu đỏ tươi rất bắt mắt, có độ mịn, sánh và rất…hấp dẫn. Khiến chúng ta cũng như người tiêu dùng khó cưỡng lại khi dùng chung với các món chiên, nướng hấp…??? Hôm nay tôi xin chia sẻ đến bạn nguyên lý hoạt động của tinh bột biến tính được dùng trong ... Read More »

Tại sao phải dùng TINH BỘT BIẾN TÍNH trong SẢN XUẤT THỰC PHẨM ?

tinh-bot-bien-tinh-bot-my

Hi bạn, Khi bạn ăn 1 loại thức ăn nào đó, cảm nhận của bạn là gì??? Có phải “VẺ BỀ NGOÀI – CẢM GIÁC KHI TIẾP XÚC – ĐỘ MỀM VÀ CẢM GIÁC CUỐI CÙNG TRONG MIỆNG” là các yếu tố để bạn nhận biết rằng loại thực phẩm đó ngon hay dở có phải không?  Đó chính là CẤU TRÚC CỦA THỰC PHẨM MỘT sản phẩm thực phẩm có được người tiêu dùng chấp nhận hay không phụ thuộc rất nhiều vào vào cấu trúc của nó. Và TINH BỘT (TINH BỘT BIẾN TÍNH) đóng vai trò quan ... Read More »

BẠN CÓ MẮC PHẢI THIẾU SÓT NÀY KHI MUA TINH BỘT TAPIOCA – TINH BỘT SẮN – TINH BỘT BIẾN TÍNH KHÔNG?

tinh-bot-bien-tinh-nam-bao-tin

BẠN CÓ MẮC PHẢI THIẾU SÓT NÀY KHI MUA TINH BỘT TAPIOCA – TINH BỘT SẮN – TINH BỘT BIẾN TÍNH KHÔNG?  Chào Bạn ! Mua Tinh bột TAPIOCA – Tinh Bột Sắn – Tinh Bột Biến Tính tưởng chừng như là công việc đơn giản, nhưng bạn mắc phải những thiếu xót này thì sẽ ảnh hưởng rất lớn đối với bạn và công ty của bạn. Tinh bột TAPIOCA – Tinh Bột Biến Tính là NGUỒN NGUYÊN LIỆU hoặc NGUỒN PHỤ GIA (đối với những loại sử dụng ít tinh bột biến tính) quan trọng của quá trình ... Read More »

QUY TRÌNH CHẾ BIẾN CHẢ CÁ có Sử dụng BỘT BIẾN TÍNH

san-xuat-cha-ca

Chào bạn!  Như chúng ta ta đã biết. Việt Nam có nguồn thủy sản phong phú và dồi dào quanh năm Trong đó Cá là nguồn thực phẩm quan trọng của con người. Cá tươi sống được chế biến thành những món ăn đơn giản hay thành sản phẩm có giá trị kinh tế ở qui mô công nghiệp. Hơn nữa ngày nay sự phát triển sôi động của nền kinh tế cùng với những tiến bộ của khoa học công nghệ. Đã cho ra đời Chả cá. Chả cá là sản phẩm thuỷ sản mang lợi ích kinh tế ... Read More »