Cách Sử Dụng

LỰA CHỌN TINH BỘT BIẾN TÍNH như thế nào?

SOT CA CHUA

Chào bạn, Tinh bột thường được sử dụng ở 4 dạng: khô, trương nở, huyền phù, màng khô. + Khi được sử dụng ở dạng khô hay dạng chưa hồ hóa, tinh bột thường được sử dụng như là tác nhân tạo bụi (dusting agent), làm lớp áo ngoài sản phẩm bánh để dễ lấy ra khỏi chảo sau khi nướng. + Khi được sử dụng ở dạng trương nở hay dạng hồ hóa, nó được sử dụng để tạo độ nhớt, cấu trúc,…trong những sản phẩm như sauce, nhân bánh và kem. + Dạng huyền phù (NỔI LƠ LỬNG) thường ... Read More »

SỬ DỤNG KHOAI MÌ TƯƠI ĐÚNG CÁCH

bot-khoai-mi-tinh-bot-san

Chào bạn, Khoai mì không chỉ là món ăn chơi mà còn rất tốt cho những người phải kiêng gluten (Xu hướng ăn kiêng, giảm cân) mà còn cung cấp đủ lượng calo khi sử dụng như một loại thực phẩm. Theo FAO (tổ chức Lương Nông thế giới), 65% TỔNG SẢN LƯỢNG SẮN (KHOAI MÌ) sản xuất được con người sử dụng, phần còn lại dùng làm thức ăn gia súc và sử dụng trong các ngành công nghiệp. Hiện nay bột mì biến tính được ứng dụng rất rỗng rãi và phổ biến trong ngành Thực Phẩm. Việc ... Read More »

CÁCH CHẾ BIẾN TƯƠNG ỚT

SẢN XUẤT TƯƠNG ỚT

Chào bạn, Tương ớt là một gia vị không thể thiếu đối với nhiều món ăn như Khoai Tây chiên, mực nướng, phở …, Chúng rất thông dụng trong mỗi gia đình. Sau đây là cách chế biến tương ớt: NGUYÊN LIỆU: – Ớt cắt bỏ hết phần cuống, rửa sạch, để ráo nước – Ớt tươi bỏ cuống – Ớt bỏ cuống – Cà chua rửa sạch, bỏ hạt – Tỏi bóc vỏ, cắt nhỏ – Tỏi Khô bóc vỏ – Gia vị: muối, đường, mì chính, dấm ăn, tinh bột biến tính… tinh-bot-bien-tinh-lam-tuong-ot CHẾ BIẾN: – Đun nước ... Read More »