Chia Sẻ

Tinh Bột Biến Tính trong sản xuất kẹo dẻo, kẹo bắp

5

Tinh bột biến tính là một nguyên liệu không thể thiếu của bất kì một gia đình nào ở Việt Nam bởi những ứng dụng đa dạng của nó trong nhiều ngành nghề khác nhau, một trong những ứng dụng được nhắc đến của tinh bột biến tính  trong ngành chế biến thực phẩm như: bánh, kẹo dẻo,… là giúp kết dính các nguyên liệu kẹo.    Tinh bột biến tính hay còn gọi tinh bột sắn biến tính (m0difiled starch), được làm từ tinh bột khoai mì, trở thành nguồn nguyên liệu quan trọng để chế biến thành các ... Read More »

Tinh Bột Biến Tính trong sản xuất giấy carton

2

Sản xuất giấy carton chất lượng hơn với keo dán giấy carton – biện pháp nâng cao giá trị sản phẩm giấy carton cho các doanh nghiệp, cơ sở sản xuất. Tại sao lại không dùng? Giấy carton, thùng giấy carton là những vật dụng đã quá quen thuộc trong đời sống, chắc hẳn mỗi gia đình đều có ít nhất 1 thùng giấy carton. Thùng giấy carton với công dụng chứa đựng tất tần tật các loại vật dụng, đồ đạc, thực phẩm,… để thuận tiện trong việc vận chuyển, lưu trữ để tiết kiệm diện tích. Không những ... Read More »

Tinh Bột Biến Tính trong sản xuất cá viên, bò viên

DONG-LANH

Cá viên , bò viên đã là món ăn vô cùng quen thuộc với mọi nhà, mọi người rồi đúng không nào. Nhất là giới trẻ, ngồi vỉa hè lê la ăn những xiên cá viên bò viên giòn dai nhấp nháp những cốc trà sữa ngọt lành đang là xu hướng hiện nay. Vậy có bao giờ bạn nghĩ rằng để  tạo giòn, dai cho cá viên, bò viên, đem lại sức hút mạnh cực kỳ cho chúng, những người sản xuất đã làm gì nhỉ? Hãy cùng khám phá ngay thôi nào Khi bạn ăn những xiên cá ... Read More »

Tinh Bột Biến Tính trong sản xuất bún tươi, bánh phở

tinh-bot-bien-tinh (1)

Chắc hẳn trong mỗi người cũng đã từng e ngại không dám đả động tới những món ăn liên quan tới bún, bánh phở vì đều có tâm lý lo sợ tác hại của hàn the mang lại. Tác hại của hàn the đã từng có thời gian gây chú ý và sự quan tâm của dư luận trên mạng xã hội và báo chí, Tuy nhiên giờ đây, để giúp mọi người có thể yên tâm ăn những bát bún, bánh phở dai dẻo không hàn the , sản phẩm tinh bột biến tính đã ra đời. Vậy tác ... Read More »

Tinh Bột Biến tính trong sản xuất tương ớt, tương cà

Organic Red Tomato Ketchup

Tương ớt,tương cà từ lâu đã không còn quá xa lạ với nhiều hộ gia đình. Không chỉ giúp món ăn thêm trọn vị và đậm đà, mà tương ớt tương cà còn đem lại những lợi ích cho sức khỏe người dùng. Tuy nhiên,để làm nên độ sánh mịn, nhẹ nhàng của tương ớt, tương cà được nhiều người lựa chọn thì không thể không nói đến tinh bột biến tính trong sản xuất tương ớt, tương cà. Cùng khám phá điều đặc biệt này trong bài viết ngay sau đây nhé Trong sản xuất tương ớt, tương cà ... Read More »

CÁCH LÀM TRÂN CHÂU DẺO DAI MỀM

trân châu 4

CÁCH LÀM TRÂN CHÂU DẺO DAI MỀM NGUYÊN LIỆU – 800 gram TINH BỘT BIẾN TÍNH _ 200 gram bột gạo (hoặc bột nếp) – 1 thìa bột ca cao (cafe, matcha, đậu đỏ…) – 20 gram đường nâu – 250 ml nước CÁCH LÀM – Cho hỗn hợp bột và đường nâu ra tô trộn đều – Chế 1 chén nước sôi vào tô, dùng đũa khuấy; Khi bột đã bớt nóng, bạn cho bột ra khay, và nhồi kỹ lại bằng tay cho dẻo và đều bột – Sau đó, bạn bắt đầu nặn hạt trân châu thành ... Read More »

TẠO CẤU TRÚC CHO CHẢ CÁ – CÁ VIÊN NHỜ TINH BỘT BIẾN TÍNH

DUNG TINH BOT BIEN TINH TRONG CA VIEN

HI BẠN, Với những tiến bộ của Khoa Học – Công Nghệ cùng với sự phát triển sôi động của nền kinh tế. Nhu cầu tiêu thụ các sản phẩm chế biến từ cá ngày càng tăng. Tùy theo đặc trưng khác nhau các sản phẩm chế biến từ cá có giá trị dinh dưỡng và cảm quan riêng. CHẢ CÁ được sản xuất bằng cách xay phối trộn thịt cá và các chất phụ gia, gia vị để có độ quánh dẻo, sau đó định hình và gia nhiệt Đặc điểm chung của chả cá là tính: DÍNH, DAI, ĐÀN ... Read More »

Ứng dụng TINH BỘT BIẾN TÍNH trong sản xuất KEM

ỨNG DỤNG TINH BỘT BIẾN TÍNH TRONG SẢN XUẤT KEM

Hi bạn, Có lẽ mỗi chúng ta đều biết kem và ít nhất cũng đã 1 lần thưởng thức chúng. Ngày nay Kem được sử dụng rộng rãi ở mọi quốc gia, thu hút người tiêu dùng ở mọi lứa tuổi với nhiều loại và hương vị khác nhau. Kem đã mang lại giá trị rất lớn về lợi ích kinh tế Vì vậy, để tìm được nguồn nguyên liệu chất lượng và giá thành tốt là vấn đề mà các nhà sản xuất Kem luôn quan tâm và tìm kiếm. Nguyên liệu để sản xuất kem gồm: + Đường ... Read More »

TINH BỘT BIẾN TÍNH KÉP ỨNG DỤNG LÀM SỐT CHUA NGỌT

ỨNG DỤNG TINH BỘT BIẾN TÍNH LÀM SỐT CHUA NGỌT

Hi bạn, Các tinh bột được liên kết ngang nhờ quá trình acetyl hoá tạo thành liên kết ổn định hơn, sản phẩm này còn được gọi là tinh bột biến tính kép và nó thể hiện đồng thời các đặc tính và chức năng của tinh bột acetyl hoá và phosphat hoá. Độ ổn định đông lạnh, rã đông tuyệt hảo, độ trong của gel tốt hơn, chịu nhiệt độ cao, độ ổn định trong a xít và khuấy trộn mạnh được cải thiện. Hiệu năng tuyệt với trong gia công thực phẩm bao gồm sữa chua, nước tương, tưong ớt, ... Read More »