Author Archives: Nguyen Danh Nhan

NGUYÊN LIỆU LÀM GIÒ CHẢ

gio-bo-ngon

Giò chả là một món ăn không thể thiếu trong các dịp lễ Tết hoặc dịp đám cưới, hội hè. Món ăn tuy đã quen thuộc như vậy nhưng không phải ai cũng biết nguyên liệu làm giò chả có những gì, món ăn được chế biến ra sao. Thực ra món ăn ngon này có cách chế biến không quá phực tạp và thành phần cũng rất dễ kiếm, thân thuộc. Nguyên liệu làm giò chả gồm có những gì Nguyên liệu làm giò chả quan trọng nhất đó chính là thịt, phổ biến nhất là thịt lợn. Muốn ... Read More »

HƯƠNG THỊT TỰ NHIÊN TRONG GIÒ CHẢ

dfv

Thành phần chính để làm nên món giò chả chính là thịt lợn hoặc đôi khi có thể thịt bò hoặc thịt gà tùy theo sở thích yêu cầu của khách hàng.Thịt có ảnh hưởng rất lớn đến chất lượng giò chả ,thịt tươi của động vật mới giết môt sẽ cho ra món giò chả thơm ngon hơn so với thịt đông lạnh .Bên cạnh đó để món giò chả được thơm ngon dậy mùi hơn thì các nhà sản xuất cũng thường cho thêm phụ gia hương tự nhiên an toàn để làm món ăn hấp dẫn hơn. ... Read More »

CHẤT BẢO QUẢN GIÒ CHẢ

chà

An toàn vệ sinh thực phẩm là một trong những vấn đề được người tiêu dùng cực kỳ quan tâm bởi hiện nay có quá nhiều trường hợp ngộ độc thực phẩm xảy ra, làm người tiêu dùng hoang mang vô cùng.Một phần gây ra ngộ độc thực phẩm là chất bảo quản, các nhà sản xuất vì ham rẻ mà dùng chất bảo quản không có chất lượng, độc hại gây ảnh hưởng đến sức khỏe. Thật may mắn là có nhiều nhà sản xuất có tâm đức sử dụng chất bảo quản an toàn và mang lại những ... Read More »

PHỤ GIA TẠO GIÒN, DAI CHO GIÒ CHẢ

gio

Giò chả là món ăn truyền thống của người Việt Nam, xuất hiện nhiều trên mâm cỗ cúng gia tiên, đám cưới, đám hỏi, đám ma hoặc các bữa tiệc theo kiểu truyền thống.Món giò chả giòn,dai thơm ngon là món ăn yêu thích của nhiều người. Nhưng thông tin giò,chả hay được tẩm ướp bằng hàn the độc hại khiến nhiều người tiêu dùng e ngại.Thật may mắn là giờ đây các nhà sản xuất thực phẩm đã sáng chế ra phụ gia giò chả an toàn, vệ sinh thay thế cho hàn the mà vẫn giữ nguyễn hương ... Read More »

Tinh Bột Biến Tính trong sản xuất kẹo dẻo, kẹo bắp

5

Tinh bột biến tính là một nguyên liệu không thể thiếu của bất kì một gia đình nào ở Việt Nam bởi những ứng dụng đa dạng của nó trong nhiều ngành nghề khác nhau, một trong những ứng dụng được nhắc đến của tinh bột biến tính  trong ngành chế biến thực phẩm như: bánh, kẹo dẻo,… là giúp kết dính các nguyên liệu kẹo.    Tinh bột biến tính hay còn gọi tinh bột sắn biến tính (m0difiled starch), được làm từ tinh bột khoai mì, trở thành nguồn nguyên liệu quan trọng để chế biến thành các ... Read More »

Tinh Bột Biến Tính trong sản xuất giấy carton

2

Sản xuất giấy carton chất lượng hơn với keo dán giấy carton – biện pháp nâng cao giá trị sản phẩm giấy carton cho các doanh nghiệp, cơ sở sản xuất. Tại sao lại không dùng? Giấy carton, thùng giấy carton là những vật dụng đã quá quen thuộc trong đời sống, chắc hẳn mỗi gia đình đều có ít nhất 1 thùng giấy carton. Thùng giấy carton với công dụng chứa đựng tất tần tật các loại vật dụng, đồ đạc, thực phẩm,… để thuận tiện trong việc vận chuyển, lưu trữ để tiết kiệm diện tích. Không những ... Read More »

Tinh Bột Biến Tính trong sản xuất cá viên, bò viên

DONG-LANH

Cá viên , bò viên đã là món ăn vô cùng quen thuộc với mọi nhà, mọi người rồi đúng không nào. Nhất là giới trẻ, ngồi vỉa hè lê la ăn những xiên cá viên bò viên giòn dai nhấp nháp những cốc trà sữa ngọt lành đang là xu hướng hiện nay. Vậy có bao giờ bạn nghĩ rằng để  tạo giòn, dai cho cá viên, bò viên, đem lại sức hút mạnh cực kỳ cho chúng, những người sản xuất đã làm gì nhỉ? Hãy cùng khám phá ngay thôi nào Khi bạn ăn những xiên cá ... Read More »

Tinh Bột Biến Tính trong sản xuất bún tươi, bánh phở

tinh-bot-bien-tinh (1)

Chắc hẳn trong mỗi người cũng đã từng e ngại không dám đả động tới những món ăn liên quan tới bún, bánh phở vì đều có tâm lý lo sợ tác hại của hàn the mang lại. Tác hại của hàn the đã từng có thời gian gây chú ý và sự quan tâm của dư luận trên mạng xã hội và báo chí, Tuy nhiên giờ đây, để giúp mọi người có thể yên tâm ăn những bát bún, bánh phở dai dẻo không hàn the , sản phẩm tinh bột biến tính đã ra đời. Vậy tác ... Read More »

Tinh Bột Biến tính trong sản xuất tương ớt, tương cà

Organic Red Tomato Ketchup

Tương ớt,tương cà từ lâu đã không còn quá xa lạ với nhiều hộ gia đình. Không chỉ giúp món ăn thêm trọn vị và đậm đà, mà tương ớt tương cà còn đem lại những lợi ích cho sức khỏe người dùng. Tuy nhiên,để làm nên độ sánh mịn, nhẹ nhàng của tương ớt, tương cà được nhiều người lựa chọn thì không thể không nói đến tinh bột biến tính trong sản xuất tương ớt, tương cà. Cùng khám phá điều đặc biệt này trong bài viết ngay sau đây nhé Trong sản xuất tương ớt, tương cà ... Read More »

CÁCH LÀM TRÂN CHÂU DẺO DAI MỀM

trân châu 4

CÁCH LÀM TRÂN CHÂU DẺO DAI MỀM NGUYÊN LIỆU – 800 gram TINH BỘT BIẾN TÍNH _ 200 gram bột gạo (hoặc bột nếp) – 1 thìa bột ca cao (cafe, matcha, đậu đỏ…) – 20 gram đường nâu – 250 ml nước CÁCH LÀM – Cho hỗn hợp bột và đường nâu ra tô trộn đều – Chế 1 chén nước sôi vào tô, dùng đũa khuấy; Khi bột đã bớt nóng, bạn cho bột ra khay, và nhồi kỹ lại bằng tay cho dẻo và đều bột – Sau đó, bạn bắt đầu nặn hạt trân châu thành ... Read More »